到長沙旅游一定要嘗的特色小吃_長沙十大傳統小吃

每個地方都有獨特的小吃，在臺灣盛行的今天，你是否還懷念長沙美味。長沙傳統小吃比不了臺灣小吃的精致漂亮，但重在實在，更有百姓生活氣息，無辣不夠味。

長沙臭豆腐

　　來長沙不吃臭豆腐，那絕對枉虛此行。正宗的長沙臭豆腐，遠聞有一股怪異的臭味，近看烏黑溜秋的，方方正正，往油鍋里一炸，撈上來后會在每塊臭豆腐上挖個小洞，灌上秘制小料，榨菜等輔料，咬上一口，外焦里嫩，醬汁溢入口中，香味撲鼻而來，這就是傳說中，“聞起來臭，吃起來香”的長沙臭豆腐。

　　推薦：黑色經典臭豆腐、火宮殿、五娭毑、霸腦殼臭豆腐

糖油粑粑

　　長沙糖油粑粑造價便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。

　　吃糖油粑粑不能著急，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人，引人胃口大開，使人想一口氣就全部吞下。但剛出鍋的粑粑，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭，傷到嘴。因此吃糖油粑粑時絕對不能狼吞虎咽，一掃而光，而要慢條斯理，悠著樂著地一點點吃，一點點品嘗。

　　推薦：李公廟糖油粑粑

姊妹團子

　　姊妹團子是火宮殿的又一有名小吃。它是以糯米為主要原料，分糖餡和肉餡兩種，糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成;肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇，并用泡香菇的水調抖肉餡，因而味道醇香可口。在造型上肉餡團子為石榴形，糖餡團子為蟠桃模樣。如遇喜慶日子，還在糖餡團子上撒些紅絲，與顏色白漂的團子紅白相映，十分悅目。

蔥油粑粑

　　酥、脆、綿、軟，夾帶著蔥的特有香味的蔥油粑粑，喜食者甚眾。梁實秋贊之曰“蔥油餅太好吃，不需要菜!”倒是深知其味。

　　相傳許多年前，靖港一位攤販經熟人介紹到長沙南門口，架起行頭炸蔥油粑粑，飄散的香氣吊人口味，立刻把長沙城里人吸引來嘗新鮮，爽!由此一傳十十傳百，靖港蔥油粑粑攤前的食客更是從早到晚絡繹不絕，靖港蔥油粑粑由此在長沙城里扎下了根，仿制者滿城皆是。后來，小吃名店火宮殿把那位靖港師傅找了去傳經送寶，從那以后，火宮殿除臭豆腐之外又多了一樣招牌小吃。

龍脂豬血湯

　　長沙的豬血湯，俗呼之“麻油豬血”，書載以“龍脂豬血”最為出名。光那湯料就夠吊您胃口了：干椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點胡椒粉。

　　料雖簡單，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，正合長沙人的胃口;而豬血原本取自手工殺豬場那冒著熱氣的新鮮豬血，在家中攤主們早已將溫熱鹽水把它們凝固好了，下到鍋里，紅紅潤潤，細嫩嫩軟似豆腐。

椒鹽馓子

　　椒鹽馓子以精面粉為主要原料，佐以花椒、板油、細鹽、白糖等。絲條粗細均勻，質地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型別致，有扇形和枕形兩種，既是點心，又可作菜食。面粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，面粉性味甘涼,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

　　椒鹽馓子老少皆宜，造型新穎別致，既是點心，又可菜食。“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深;夜來香睡無輕夢，壓褊佳人臂纏金?！边@是唐代詩人劉禹錫的《寒具》詩。“寒具”便是馓子。據考證，長沙制作馓子已有兩千多年的歷史，《楚辭招魂》中就有記載。

瀏陽茴餅

　　瀏陽茴餅是瀏陽著名的傳統產品，已有300多年的歷史。它采用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特制作方法，以面粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，經過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，里皮燥脆，內餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。

香辣唆螺

　　長沙香辣唆螺的做制法很有特色，選鮮活的小田螺放在清水盆中，放鹽小許，二、三天后，螺吐出了腸中泥土，再用鉗子鉗去螺尾，反復搓洗干凈，置炒鍋內旺火翻炒，起鍋后，與生姜、辣椒、醬油、魚香葉、蔥蒜、味精等佐料一起煮一會即可。?吃唆螺也蠻的味的，手持將螺口對住嘴，猛力一吸氣，螺肉和新鮮湯水即入口中，故名“唆(喝)螺”。是一樣絕對的湯鮮味美，清香脆嫩，清火開胃，爽口宜人的特色小吃。

　　推薦：三碼頭嗦螺店、吳記嗦螺、彭記嗦螺店

長沙口味蝦

　　口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，屬湘菜。主料所用龍蝦原產自北美洲，現生長在中國南方的河湖池沼中?？谖段r色澤紅亮，口感香辣鮮濃，讓人百吃不厭。長沙人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容?？谖段r自上世紀90年在長沙南門口出現后，經過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇跡。

　　推薦：老長沙龍蝦館、老梅園大蝦城、方記蝦尾

長沙醬板鴨

　　板鴨是湖南一絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種風味美食。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。其中以常德金丹醬板鴨和仙都醬板鴨最為有名。

　　推薦：仙都醬板鴨、金元源醬板鴨、童胖子醬板鴨

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