竹筒飯的做法_竹筒飯怎么做_到鳳凰古城旅游吃竹筒飯

竹筒飯是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食，多于山區野外制作或在家里用木炭烤制。用米配肉類為原料，放進新鮮的竹筒中，加適量水再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯里用木炭烤制。用山蘭稻(一種旱稻)沖的“香米”并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。

竹筒飯

竹筒飯的做法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是鳳凰古城人招待貴賓的珍貴美食品。

竹筒飯的做法：

1，兩頭帶結的竹筒，縱剖開，2，糯米半斤，3，豌豆三兩，4，雞腿肉二兩，5，廣味香腸二兩，6，銀耳兩大朵，用溫水泡發開，7，竹蓀四棵，用水泡發開，8，筍尖三兩，在沸水中煮幾分鐘，9，白糖一大匙，10，干紅葡萄酒三大匙，11，蠔油兩大匙，12，生抽三大匙，13，甜面醬一大匙，14，鹽適量。教您竹筒飯怎么做，如何做竹筒飯才好吃

1、糯米用清水泡四小時以上，加入所有調料和雞肉，腌半小時以上；筍尖、香腸均切粗粒；銀耳切碎；竹蓀橫向切圈。

2、半小時后將所有用料全部放碗里攔勻。

3、把糯米們裝入沒敲節結那一半的竹筒里，稍壓緊實。

4、蓋上另一半竹片，再用綿線纏綁住。

5、放蒸鍋中小火蒸兩小時，取出后剪掉綿線，開蓋即可食用。

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