黃山歙縣好吃的美食有哪些

黃山歙縣是中國(guó)四大古城之一，因人少景美，又是美食之鄉(xiāng)，在歙縣有吃不盡的徽州菜肴，毛豆腐，臭鱖魚，春筍，地衣，蕨菜等歙縣特色美食。

歙縣是中國(guó)四大古城之一，因人少景美，又是美食之鄉(xiāng)，還擁有“三國(guó)古城”、“風(fēng)水第一城”美稱。在歙縣有吃不盡的徽州菜肴，毛豆腐，臭鱖魚，春筍，地衣，蕨菜等歙縣特色美食。現(xiàn)在就讓小編來(lái)為你介紹下歙縣美食有哪些，哪些歙縣美食最值得吃。

歙縣好吃的美食

歙縣美食：毛豆腐

毛豆腐是歙縣特有的風(fēng)味小吃，它鮮而不膩，芳香爽口。走在老街上，吃著毛豆腐，愜意極了。歙縣的街頭巷尾都能買到。

歙縣美食：毛豆腐

歙縣美食：花菇石雞

這道菜采用黃山特產(chǎn)山珍花菇與石雞同蒸。花菇是香菇中的上品，含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素，并有降血壓、減少膽固醇及抗癌作用。此菜堪稱山珍之巧配，甚為名貴。

歙縣美食：紗面

產(chǎn)于歙縣南鄉(xiāng)。紗面韌性足，咸淡適宜，口味純正，宜于久貯。倘若來(lái)年開春天暖多雨，紗面返潮，只須包塊生石灰擱入壇中，即可使其脆燥如初。

歙縣美食：徽州圓子

“徽州圓子”是正宗徽菜品種之一。其成品顆粒勻稱，色澤金黃閃光，吃起來(lái)外層松酥、餡心香甜味美，是一道深受歡迎的大眾菜。這道菜是將熟肥膘、桔餅、蜜棗、青梅等細(xì)丁拌入白糖和桂花，做成小圓餡心。然后用雞蛋、肥膘泥、濕淀粉、炒米花拌勻，用水酒濕撳餅包成圓子，經(jīng)油炸熟后澆上用白糖、青紅絲熬成的鹵汁而成。

歙縣美食：魔芋豆腐

“魔芋豆腐”為新型保健食品，既可單獨(dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效。

歙縣美食：臭鱖魚

這“風(fēng)味鱖魚”聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時(shí)骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。徽州臭鱖魚是一道徽州名菜，別有風(fēng)味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。

歙縣美食：蟹殼黃燒餅

“蟹殼黃”又稱火爐餅，是一種用干菜和豬肉丁作餡的小燒餅，經(jīng)火爐烤熟后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。剛出爐的“蟹殼黃”，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香，其味雋永。制作“蟹殼黃”，用熬煉七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合搟成多層次的面卷，再包上餡，置烤爐烤熟即可。“蟹殼黃”存放一周不壞，適合旅途食用。

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