泰寧都有什么美食_泰寧有什么好吃的

泰寧小吃歷史悠久，種類繁多。有碧玉卷，暖菇包，，油漿豆腐等，在街頭的小吃店都能買到。口味上泰寧美食口味偏重、偏辣，醇香濃厚。就去旅游網（http://www.917925.com/）為您介紹泰寧都有什么美食？

泰寧小吃歷史悠久，種類繁多。有碧玉卷，暖菇包，，油漿豆腐等，在街頭的小吃店都能買到。口味上泰寧美食口味偏重、偏辣，醇香濃厚。

泰寧美食推薦

碧玉卷

碧玉卷的餡料有葷素兩種：葷的餡料以豬肉、香菇、筍絲、酸菜、長豇豆、蔥、辣椒粉、味精、香油炒熟；素的餡料則用香菇、豆腐干、腌菜、長豇豆、薤子等做成。這種風味小吃，趁熱食之，清香松軟柔滑。由于薄餅色澤碧綠，酷似碧玉，故譽為“碧玉卷”。

景區都有賣，價格不貴，基本一元錢一個。

暖菇包

暖菇包的制作因方法不同，有包子和包糍之分。包糍是用碾碎暖菇粉與炊熟的米飯舂打成糍，切塊、捏成筒狀，放以臘肉、香菇、鮮筍、蝦米、薤子，再配上辣椒等佐料炒熟，兩邊合攏捏緊，蒸熟即成。暖菇包子，先將食米、糯米浸泡后，加上剛采摘的暖菇，磨成米漿，裝入布袋里砸去多余水份后，入熱鍋煮成糊團，...

果條筒

其特點是色白細嫩、蘸食鮮美。其做法：選用生產期長的稻谷、細加工碾白純片，磨成漿水，再將漿水調勻倒入鐵圓盤內，浮于大鍋開水上蒸熟，卷成圓柱形，即成果條筒。可蘸醬油、蒜頭、辣椒、芝麻油等做成的調料食用，也可炒食。

蔥燒排

永安蔥燒排，是富有當地風味的名菜之一。它的特點是香而辣，油而不膩，脆而不過爛，進口唇齒留香，佐酒、下飯均宜。豬排含有蛋白質和人體所必需的氨基酸，還含有大量的鈣質，加酸使鈣質從骨中溶出，更有利于人體吸收。

磨漿果

大米加水浸泡磨成漿，加入少許食用堿，放入熱鍋內攪拌成漿糊狀濃漿， 再用手工做成一個個直徑2 ━4CM的圓子，置于放有香草的竹籃中入鍋蒸熟， 即可食用。

米凍蜂

大米加水浸泡成漿，加入少許食用堿，放到鍋內攪拌成漿糊狀的稀漿，再把稀漿放到米篩上，篩到裝有清水的桶或盆里，變為許多蜜蜂大小的粒子，撈起后加入蔥、香菇、瘦肉、蝦米等調料煮熟，食之鮮美可口。

圓子

大米加水浸泡磨成漿，加入少許食用堿，放到熱鍋內攪拌成漿糊狀的濃漿，用手工做成直徑1━1.5CM的圓子。圓子象征吉利，永安一帶當地人結婚、做壽、孩子滿月等都要吃圓子，冬至這天，加狗肉、豬腳等煮的吉利圓子更是家家桌上不可少的。

糍粑

糯米用木制飯甑蒸熟，倒入石臼舂打至爛，取出揉成一個個大小適度的糍粑團，加糖即可食用。或放入竹籮中滾粘上一層糍粑粉（黃豆炒熟磨成粉，摻入紅糖制成）即可。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

松丸

寧化客家傳統小吃。其制法：將豆腐弄碎，伴入切成丁狀的蔥、瘦肉、荸薺、冬筍等原料，再捏成小圓團，在干地343粉中滾一下，水燒開后放入，再加調料，煮熟，連湯一起食用。有滑、松、脆、鮮的特點。客家人的傳統說法，吃了“松丸”，即可輕輕松松地過日子，所以，每逢“立春”之日，家家戶戶在迎春的喜慶氣氛中，都有吃“松丸”，以祈望新的一年能過得輕松舒適。

陷心饅頭

陷心饅頭制作比較簡單，將糯米用清水浸泡三、四個小時，用飯甑旺火蒸熟，倒入木筒內，放紅糖、香油，用木棍不斷攪拌，然后用手捏成拳頭大小的團粒，再裹上一層用粳米制成的銀裝，白里透黃，既可作為食品，有可作為饋贈的禮品。

可以去民主街的小吃店看看，一般的小吃店都有提供。

游漿豆腐

將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿后加入少量鹽鹵，使豆腐的蛋白質凝結成“花”后，再放入木框內，壓去過剩的水份即成游漿豆腐，豆腐質嫩，無粗糙感。游漿豆腐還可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富，消費量大。

可以去民主街的小吃店看看，一般的小吃店都有提供。

泰寧美食地推薦

民主街

民主街有很多特色小飯館，其中民主一巷龍巖牛系列和沙縣小吃得到大家一致好評。蒸罐是當地小吃的特色，推薦米粉肉、筍干扣肉、咸魚扣肉、霉菜扣肉、咸飯。

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