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岳陽有什么好吃的？岳陽特色小吃美食有哪些

www.917925.com ? 就去旅游網??更新：2024-09-26 14:33??人氣：613

摘要：洞庭湖里肥魚多，買上幾條，回家下鍋，這是很多岳陽人的真實生活寫照。岳陽人的餐桌上從來不缺魚。品一口鮮嫩多汁的魚肉，坐看洞庭湖美景 。 有朋自遠方來，閑喧過后，往往會崩出來這么一句： 岳陽有什么好吃的 ？這時，...

岳陽有什么好吃的？岳陽特色小吃美食有哪些

洞庭湖里肥魚多，買上幾條，回家下鍋，這是很多岳陽人的真實生活寫照。岳陽人的餐桌上從來不缺魚。品一口鮮嫩多汁的魚肉，坐看洞庭湖美景。

有朋自遠方來，閑喧過后，往往會崩出來這么一句：岳陽有什么好吃的？這時，“我會驕傲地告訴他”，哪里哪里有什么什么，魚啦、肉啦、海鮮啦，農家飯啦，朋友往往也會說，這些，哪里沒有呀，“我是說小吃”！他還特別地強調，“本地的小吃”！

岳陽有什么好吃的？岳陽特色小吃美食有哪些

魚是岳陽人餐桌上必不可少的一道菜，不同的魚有不同的做法，回頭魚在當地比較有名，許多餐館用火鍋或干鍋做回頭魚，剩下的魚雜一并放入鍋中，魚肉鮮嫩、魚雜營養。很多外地游客慕名前去。據當地人說，回頭魚是一種長得很丑的怪魚，將這種丑魚做成可口美味的佳肴也是岳陽人的一種樂趣。

巴陵全魚席是洞庭湖的魚菜里最出名的一道菜，有著獨特的口味。聞名中國海內外。巴陵全魚席是由洞庭湖里的各種魚烹飪而成的，一桌巴陵全魚席有近二十盤，全是來自洞庭湖不同種類的魚，各種魚類在食材，選料，烹飪等方面均有自己獨特的設計，和獨到的見解，還有各種做法，可以調出不同的吃法，比如，用竹筒燒制的魚——竹筒魚。用藕做底色的魚——藕絲銀魚。還有各種口感不重復的美味魚肴，是中國魚文化發源史上，最具有吸引力的一桌佳肴。

君山銀針雞片，與杭州“龍井蝦仁”一樣，聞名全國。“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內十幾株茶樹上的茶葉，味道清香甜美，飲后能使人精神振奮，具有安神、健胃之功效，自唐末至清一直被當作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成，成菜白綠相間，雞片鮮嫩，銀針清香，其味極佳，深受中外顧客的歡迎。


蝦餅是岳陽的風味小吃，采用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的，具有味鮮香嫩、焦脆可口的特點。湖南理工學院旁邊的小吃街、岳陽步行街常有賣蝦餅的小攤位，那里的蝦餅性價比高，喜歡吃蝦的游客不妨去嘗一嘗。

其實，岳陽原來有很多小吃，味腴酒家的小籠湯包，巴陵面館的蝦爆鱔面，魚巷子的油炸蝦餅，寶塔巷工農飯店的大火花卷等等。記得每到冬天的午夜，南岳坡街口，就會有人用監利口音在厶喝：“百粒丸豬血丸雞油粉啦－－－－”，那聲音悠長悠長，隨風飄去很遠很遠。

童年的記憶是這樣的鮮活，而今天，再也找不到記憶中的岳陽小吃了，就象我們再也聽不到正真的巴陵戲了一樣。岳陽的小吃在洞庭湖一帶聲名遠播，除了當地的物產豐富外，由于它的交通優勢，吸收了四川、湖北等地的飲食精華，湖鮮味特別濃厚。比如說巴陵面館的蝦爆鱔面，只要是第二次來岳陽的外地客商，總要尋到南岳坡的巴陵面館（現商業大廈），用三角錢領一塊竹牌，坐在木桌子前，眼巴巴地等待。那面是怎么樣烹制出來的呢。首先，要選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后，切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；再取鮮活大河蝦，洗凈加蛋清上漿，清炒至白嫩，待用。自己精制的面條下鍋渚熟后，用冷開水過一下，再和鱔片拌和，使面條吸入鱔魚的香味，最后加高湯，用河蝦作蓋面，加青菜葉點綴就成了。這一碗面，汁濃面軟，湯鮮味腴，能夠管一天的肚子。

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