蒿子粑粑是張家界最好的小吃_蒿子粑粑的做法
摘要:每年4月間,在鄉間的小路上,清新、淡雅的蒿葉香隱約飄散著,牽引著路人的味蕾,不由地腦海里已經浮現出“蒿子粑粑”的影像。圓乎乎綠色可愛的蒿子粑粑在熱氣騰騰地甑中隱約可見,滿屋彌漫著蒿葉的天然清香。剛出甑的蒿...
蒿子粑粑是張家界最好的小吃_蒿子粑粑的做法
每年4月間,在鄉間的小路上,清新、淡雅的蒿葉香隱約飄散著,牽引著路人的味蕾,不由地腦海里已經浮現出“蒿子粑粑”的影像。圓乎乎綠色可愛的蒿子粑粑在熱氣騰騰地甑中隱約可見,滿屋彌漫著蒿葉的天然清香。剛出甑的蒿子粑粑,溫潤、靈氣、有光澤,晶瑩如翡翠。迫不及待的嘗一口,滿嘴溢香,那一縷黃豆餡兒的濃郁與蒿草淡雅的糾纏,仿佛奪人心魄。
蒿子粑粑的做法
1、將新鮮的蒿子揉搓去汁(也可將新鮮的蒿子清洗干凈曬干,在冬天的時候也可以吃到美味的蒿子粑粑),剁碎;
2、將臘肉切成小丁狀,下鍋煉出油;
3、將米粉、切碎的蒿子、臘肉和油,蒜等放進盆里加適量調過咸淡口味的熱水拌勻,揉透(也可以用燒開的粥湯、臘肉湯等調和);
4、將揉好的面粉做成粑粑狀,要薄厚均勻,做好后貼在鍋內邊,并在鍋底加入少許水,加火烹燒至熟(蒸汽有熟香味即可)。
在張家界,如何吃到蒿子粑粑
在張家界,有很多街道都可以吃到這個美食,每年的四月,鄉民們就將自己制作的蒿子粑粑,用背簍背到張家界的集市上出售。他們制作的蒿子粑粑,香甜美味,干凈衛生,青青的粑粑中透露自然的感覺,吃一個,從嘴巴爽到喉嚨,滿嘴的春意和清爽。
具體出售地點參考:新峰市場旁邊小巷中、電影院旁邊集市
看看蒿子粑粑是什么樣的?
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